在人們的五感當中，嗅覺可以說是使用頻率高卻常常被忽略的感官，不管是一聞到咖啡就立刻想到忙碌的上班日；一嗅到慣用牌子的洗衣精，就在心中產生了安心放鬆的感覺；又或是餐館迎面而來的香味，讓你想起了媽媽的手藝。究竟氣味與記憶之間存在著甚麼樣的關係？為什麼只要聞到特定的味道，我們就可以立刻產生相對應的感受？本文將為你介紹嗅覺記憶，同時還要說明氣味可以如何運用於品牌或企業的行銷上，不但可以提升識別度，更可以在消費者的腦海中，留下「滿氛」的印象！
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氣味是什麼？瞭解氣味分子與回憶之間的關係
為什麼氣味明明是無形的，我們卻可以在嗅到味道的瞬間，就勾起回憶呢？這必須先從人類判別氣味的過程說起。氣味主要是以氣味分子的形式存在，而我們的嗅覺系統中有許多的神經，上頭布滿了各式各樣的受體，這些受體在接收到氣味之後，就會透過神經將訊息傳遞給大腦，此時大腦就會根據嗅覺系統傳來的資訊，將氣味轉化為我們所可以認知的感受。
在感受到味道的同時，我們的大腦也會將這次的經驗化為記憶。我們可以這麼想像，氣味分子就像是一把獨特的鑰匙，當要是碰上了受體後，就會促使大腦開啟了相關的記憶。這也是為什麼每當我們聞到特定的味道時，都大腦都會浮現過去曾經聞到或者是與這個味道有強烈關聯的回憶。
氣味種類有哪些？掌握不同氣味給人的感受
一般來說，氣味可以粗略地分成「香味」與「臭味」2種，臭味對於人們來說，是用來辨別危險與警訊的功能，像是食物腐敗的氣味、化學氣體的刺鼻氣味等等。至於香味，則能夠給人們許多正面的感受，像是甜點的香氣可以引起進食的渴望，漫步於樹林間的植物清香則可以給人平靜的感覺。
企業可以如何運用氣味記憶？用香氛拉近與顧客的距離
以近幾年很紅的香氛精油為例，不同性質的味道，對於人們產生的效果皆不太相同，像是薰衣草精油可以營造出放鬆的氛圍、柑橘精油可以給人清爽充滿朝氣的感受等等。由此我們不難發現嗅覺對於一個人的影響，因此若是將氣味的特性與品牌行銷結合，透過調配出與品牌調性相符的香氛，將可以與顧客建立起強力的連結，每當顧客嗅到這個專屬的香氛時，就可以立刻聯想到企業品牌，同時也可以喚起當初消費、購買又或是接受服務時的愉快感受。
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